Godersi un buon vino, apprezzarne l'origine e la passione per la sua lavorazione. Questo principio è condiviso da Simone ed Enrico, due ragazzi veneti residenti a Zurigo.

Quando si lascia la propria terra per iniziare una nuova vita altrove, la prima cosa che si fa è cercare nuove amicizie o stabilire contatti con altre persone. Oggi ciò avviene innanzitutto attraverso i cosiddetti social network per poi svilupparsi con relazioni interpersonali al di fuori del mondo del lavoro. Quando Enrico e Simone hanno invitato i loro contatti e conoscenti ad un aperitivo sono rimasti impressionati dal gran numero di persone che hanno accettato l'invito. I tramezzini, le pizzette e le torte salate accompagnate da bevande tipiche come il prosecco o lo spritz hanno riscosso un tale successo che a questo evento ne sono seguiti presto altri, con un numero di partecipanti sempre più numeroso. La soddisfazione dei clienti, la richiesta di organizzare ulteriori eventi e la domanda di Valdobbiadene Prosecco DOCG hanno portato Simone ed Enrico a fondare Biberio, in modo da poter offrire ai loro sempre più numerosi contatti un vino da loro stessi selezionato nelle piccole cantine di Valdobbiadene.