SCHEDA TECNICA

Provenienza: colline del Cartizze Saccol di Valdobbiadene

Vitigno: Glera 100% (in origine chiamato Prosecco)

Altitudine: 280 m. s.l.m.

Esposizione: sud, sud ovest

Sistema di allevamento: metodo tradizionale di Valdobbiadene, cappuccina modificata

Età media vigneti: 45 anni

Resa q/ha: 120

Vendemmia: fine Settembre, esclusivamente a mano e selezionata

Vinificazione: in bianco su uva intera con pressatura soffice

Prima Fermentazione: a temperatura controllata in serbatoi inox

Affinamento: 4/5 mesi

Presa di spuma: in autoclave secondo il metodo italiano “Martinotti” per 30/40 giorni

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino scarico

Perlage: molto fine e persistente

Profumo: intenso e delicato con note di fiori come la rosa e la viola di campo e con sentori fruttati di mela e pesca settembrina

Gusto: morbido, avvolgente e vellutato, lievemente aromatico.

CARATTERISTICHE ANALITICHE

Gradazione alcolica: 11,5%

Residuo zuccherino: 25 g/l

Pressione: 4.5 bar

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RICONOSCIMENTI

• 90 punti al 5starwines the Book 2019 del concorso internazionale del Vinitaly

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