Bastia - Valdobbiadene Cartizze Superiore DOCG

TECHNISCHES DATENBLATT

Herkunft: Hügel von Cartizze Saccol di Valdobbiadene
Rebsorte: Glera 100% (ursprünglich Prosecco genannt)
Höhenlage: 280 m. ü. M.
Ausrichtung: Süd, Süd- und Südwesten
Durchschnittliches Alter der Weinberge: 45 Jahre
Ertrag q/ha: 120
Ernte: Ende September, ausschließlich von Hand und selektiert
Vinifikation: Weiß auf ganzen Trauben mit sanfter Pressung
Erste Gärung und Verfeinerung: bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks
Schäumen: im Autoklaven nach der italienischen "Martinotti"-Methode für 30/40 Tage

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Farbe: helles Strohgelb
Perlage: sehr fein und anhaltend
Bouquet: intensiv und zart mit Noten von Blumen wie Rosen- und Veilchenfeld und mit Noten von Fruchtiger Apfel und September Pfirsich
Geschmack: weich, umhüllend und samtig, leicht aromatisch

Zucker: 22gr/l

Alkohol: 11,5% Volumenprozent

Serviertemperatur: 8 °C